Mug cake i ugn – lchf/low carb

mugcake1text

 

mugcake2Ingen har väl kunnat undgå mug cake? Jag har själv sneglat nyfiket men det faktum att vi inte har någon mikrovågsugn har gjort att jag inte provat. Men så igår kväll tänkte jag: Borde det inte gå att göra i ugnen? Och jo, det gjorde det! I och för sej försvinner lite av vitsen med snabbheten i tillagningen men jag tycker ändå att det var smidigt och gick fort, helt klart värt att göra flera gånger. Gott var det också!

Detta behöver du:

  • 2 ägg
  • 1 tsk honung (eller annan sötning)
  • 1 nypa salt
  • 1 msk smält smör eller kokosfett
  • 1,5 msk kokosmjöl
  • En knapp tesked kanel (smaksättning kan så klart bytas ut mot ex kakao, nötsmör eller annat)
  • 2 msk bär (+ bär till garnering om en vill)

Så här gör du: Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg fluffigt tillsammans med honung och salt (detta gör att du inte behöver bakpulver så fluffigheten är viktig). Blanda i smör, kokosmjöl och smaksättning plus bär. Smörj en mugg med lite smör eller kokosfett och häll i smeten. Grädda i ca 15 minuter, håll koll – kakan ska resa sej lite och vara fast men inte för fast. (Här kan det vara lite olika beroende på typ av mugg, min var låg och vid). När kakan är klar, garnera med bär om du vill. Klart!

Jag tyckte detta var ett utmärkt mellanmål, jag kände mej mätt och nöjd. Själva kakan fick jag lite pumpapajfeeling av. Måste berott på kanelen.

 

2 tankar om “Mug cake i ugn – lchf/low carb

    • Ja, gör det! En kan ju göra med andra smaksättningar också. Jag tänker att choklad o hallon vore gott. Detsamma:-)

      Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s