Low carb, glutenfritt tunnbröd i stekpanna

smörgås

Jag ska börja detta inlägg med ett litet OBS: Sojamjöl är glutenfritt men på Risentas påse, som jag använde, stod det att det kan innehålla spår av gluten. Är du glutenintolerant är det alltså något att passa upp på!

Med det sagt, något av mina godaste bröd är tunnbröd i stekpanna och jag har länge funderat på om det går att göra en glutenfri variant med lägre andel kolhydrater. Efter lite exprimenterande upptäckte jag att det gick utmärkt! Så här gör en:

Ingredienser:

  • 4 dl sojamjöl (16 kh/ 100 g)
  • 2 dl pofiber (12 kh/ 100g)
  • 2 msk fiberhusk eller psyllium
  • 1/2 tesked salt
  • 4 1/2 dl vatten

 

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser noga, tillsätt vatten och knåda ihop till en deg. Låt degen vila i 5 – 10 min.

deg

Forma sedan degen till en korv och dela i 8 delar. Platta ut dessa på bakbord mjölat med sojamjöl och kavla tunt tills de är ca 2 dm i diameter.

kavlad

Denna deg är lite trixigare att arbeta med en vanlig vetedeg men mjölar en bara ordentligt fungerar det bra!

Grädda sedan bröden i en het, torr stekpanna. Här får en hålla lite koll så att de inte blir brända – Det går fort, ca 30 sekunder – 1 minut räcker per sida.

Klart!

P.S: Jag tror dessa bröd kan bli extra goda om en blandar i ex. brödkryddor eller andra örter.

bröd

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s