Raw food-tisdag: Butternutpasta, paprika/tomatsås och rawbullar

pasta1

pastanära

Men då så, då var det dags för den första raw food-tisdagen! Detta är ju tänkt att bli ett återkommande inslag i bloggen så jag hoppas att ni ska gilla det.

När jag har tänkt på raw food kan det hända att jag har haft lite fördomar, tänkt att det kanske är svårt att bli mätt? Detta kanske också underbyggdes av att jag någon gång bläddrade i en raw food-bok och såg recept på tacos…. a.k.a lite nötter i ett salladsblad… Men i alla fall, det är ju så fel, det där! Raw food kan verkligen göra en mätt -Det gjorde det också när vi åt detta igår. Plus att det var väldigt gott.

Men med de där fördomarna i bagaget tänkte jag att det kunde vara kul att göra en riktig klassiker, något sånt som ”alla” äter, fast raw food-style! Efter att ha sett både butternutpasta och raw-”kött”bullar på nätet kunde jag inte riktigt släppa tanken på att experimentera ihop en riktig Lady och Lufsen-pasta så det fick det bli.

ingredienser1

Du behöver:

Till pastan:

  • 1/2 butternutpumpa eller en squash

 

Till tomat/paprikasåsen:

  • 2 vanliga tomater eller 6-8 coctailtomater
  • En halv, röd paprika
  • 1 msk olivolja
  • 4 blad färsk basilika (eller efter smak)
  • 2 halvor soltorkade tomater i olja*
  • En halv vitlöksklyfta
  • salt och peppar att smaka av med

 

Till rawbullarna

  • 1 dl hasselnötter
  • 1 dl mandel
  • 1 dl solrosfrö
  • 6 färska champinjoner
  • 2 halvor soltorkad tomat i olja*
  • 1/4 gul lök
  • 4 blad färsk basilika
  • 1 msk soja (om du vill, denna är inte raw)
  • salt och peppar att smaka av med
  • Ev 1 msk olivolja

*Soltorkade tomater är inte raw om de inte har torkats på högst 42,5 grader. Detta gör en enklast själv. De tomater jag använder är visserligen hemgjorda men torkade på högre temperatur men jag väljer att använda dem ändå.

pumpaskal12

Gör så här:

Butternutpastan:

Halvera och gröp kärnorna ut pumpan, skala sedan med en vass kniv. Jag gjorde pastan genom att skära pumpan i tagiatelle-breda skivor och sedan skala fram pastan med potatisskalare (Det blir lite snuttar över men dem kan en ju göra pumpapuré av). Är en lyckligt lottad och har en sån där grönsaks-twist-grej så använder en så klart den. Annars går det utmärkt att riva pumpan också. Väljer du squash gör du på samma sätt.

 

Tomat/paprikasåsen:

Dela grönsakerna i lite mindre bitar, tillsätt övriga ingredienser och kör dem i matberedare eller blender tills du har en sås i en konsistens du gillar. Smaka av med salt och peppar.

 

Rawbullarna:

Lägg nötter och solrosfrön i blöt över natten (eller i minst 6 timmar). Kör champinjoner till en ”färs” med blender eller stavmixer och lägg åt sidan. Ta fram dina nötter, blanda med övriga ingredienser och mixa dem i blender eller med stavmixer tills du har en smet -Blir det torrt kan du addera lite olivolja. Vänd sedan ned champinjon”färsen” i smeten och smaka av med salt och peppar. Rulla bullar i köttbullestorlek.

Klart! Servera!

 

Som sagt: Hoppas ni ska gilla detta inslag på bloggen för jag vill gärna fortsätta!

En tanke på “Raw food-tisdag: Butternutpasta, paprika/tomatsås och rawbullar

  1. Ping: No poo-söndag: diy torrschampo | Charlotta Sofia springer och trimmar

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s