Raw food-tisdag: Raw banan och citroncheesecake med chokladfudgeswirl

rawfoodtisdag

Så var det dags för raw food-tisdag igen! Den här gången har jag gjort något jag velat testa länge men inte kommit mej för, men nu så! Det blev en raw food-cheesecake med syrlig citron och söt banan toppad med en chokladfudgeswirl -Väldigt god om jag får säja det själv 🙂 Som vanligt har jag letat igenom nätet efter inspiration men receptet är i slutändan ett eget expriment.

tårtbit

Du behöver (till ca 4-6 bitar):

Till botten:

  • 2,5 dl mandlar, blötlagda över natten eller i 5-6 timmar
  • 4 urkärnade, färska dadlar
  • 1 rågad tsk kokosolja
  • 1/2 kryddmått salt
  • 1/2 tsk kanel
  • 1 krm kardemumma

Fyllning (själva cheesecaken)

  • 3 dl cashewnötter, blötlagda över natten eller i 5-6 timmar
  • 2 urkärnade, färska dadlar
  • 0,75 dl kokosolja
  • En liten (min var som en kiwi i storlek ungefär) eller en halv stor citron – skal och saft
  • 2 bananer
  • 2 tsk vaniljarom*

Chokladfudgeswirl

  • 8 dadlar
  • 1 msk kokosolja
  • 1,5 msk kakao (gärna raw)
  • 1 tsk vaniljarom*

*Vaniljarom är ej raw men du kan byta ut det mot ex. äkta vaniljpulver om du vill vara noga. OBS: Jag använde alltså vanlig vaniljarom från Dr Oetker. Använder du ex. äkta vaniljessens kan du behöva ta mindre.

halvor

Gör så här:

Botten: Om du, som jag, inte har den mest kraftfulla av hushållsmaskiner så föreslår jag att du finhackar mandlarna först (detta kom jag på först vid fyllningen, så min botten blev lite bitig). Mixa sedan samman alla ingredienser i mixer, blender eller med mixerstav -Vad du har helt enkelt -Tills du får en deg. Tryck ut degen i en ganska liten, bakplåtspapperklädd form (min är 18 cm i diameter) och ställ in i frysen så länge.

Fyllning: Samma som med mandlarna, hacka alltså cashewnötterna innan du mixar dem om du inte har supermixer. Mixa sedan ihop alla ingredienserna utom bananerna till en gräddig, slät smet. Lägg sedan i bananerna och mixa lite till.

Chokladfudgeswirl: Mixa samtliga ingredienser till en slät, ganska tjock smet.

Montering: Häll fyllningen på din frysta botten. Klicka ut chokladfudgen på fyllningen och ta sedan en kniv och dra virvlar igenom chokladen så att du får ett virvelmönster. Ställ in din cheesecake i frysen och låt stå i minst tre timmar. Ta fram 10-15 minuter innan servering för bästa konsistens.

utskurenbit

Hoppas ni ska gilla! Den kan jag verkligen säja att jag gjorde! Kommer definitivt att göra om denna men funderar då på att byta ut bananen mot mango?

 

 

 

8 tankar om “Raw food-tisdag: Raw banan och citroncheesecake med chokladfudgeswirl

  1. Jäklar, du den ser god ut! Och receptet verkar ju inte jättekomplicerat.

    Bra att du skriver hur stor citron du använde, några är ju pyttesmå medan andra är som små meloner 🙂

    Gilla

    • Den VAR god 🙂 Nej, det är inte alls komplicerat, mest en massa mixande bara.

      Ja, tänkte det var bäst att skriva ut citronstorlek, det är verkligen ENORM skillnad på citron och citron nu för ti’n 🙂

      Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s