Scrambled Pancakes med kokosmjöl

Jag vet inte hur det är för er? För mej kan det i alla fall vara ett problem att steka pannkakor, ibland gåååår det bara inte! Allt faller isär och blir inte alls bra. Och ja, ibland mäktar en inte heller med uppgiften som det innebär att steka en hel hög pannkakor. Då är scrambled pancakes perfekt!  Orginalidén kommer från ”Jills mat” men så här gör jag dem:

scrambledpancakes1

Du behöver (1 port)

  • 2 ägg
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1/2 dl mjölk av något slag
  • en liten nypa salt
  • ev kanel eller pepparkakskrydda
  • fett att steka i

scrambledpancakes2

Gör så här:

Vispa ihop ägg, mjölk, kokosmjöl, salt och ev krydda ungefär som om du skulle göra en omelett. Smält fett i en stekpanna och häll i smeten. Fös runt den så som du gör om du gör äggröra. När smeten har stannat och inte är blöt är din ”pannkaka” klar!

Jag serverade min pannkaka med turkisk yoghurt, lingonsylt och lite pepparkakskrydda på toppen. Det blev en väldigt god, mättande frukost som faktiskt kändes lite julig.

scrambledpancakes3

6 thoughts on “Scrambled Pancakes med kokosmjöl

  1. Ping: Bananpannkakor - så barnsligt gott - Victoria Karlsson

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s